雞與人類有著非常密切的關系，為人們提供了味美的雞肉和營養豐富的雞蛋。但作為十二生肖中的動物，它就不是單純的家禽了，藝術賦予它獨特深刻的象征意義。我們國家到目前為止共發行了三套生肖雞票，它們分別是：

第一套是1981年發行的《辛酉年》生肖雞票，全套共一枚。這套雞票采用裝飾畫法，將雄雞羽毛各種顏色的色塊并置，而雄雞的形象寓意深刻，使人想起東晉名將祖逖“聞雞起舞”的故事。

第二套是1993年發行的《癸酉年》生肖雞票，全套共二枚。第一枚《雄雞報曉》，白底紅圖，一大紅公雞昂首挺胸、引頸高歌，邊角襯以花草圖案。第二枚《四季吉祥》，紅底白圖，中心是一個篆體的“雞”字，四周以菊花、梅花等四季花卉環繞，寓意長壽、圣潔、祥和。

第三套是2005年發行的《乙酉年》生肖雞票，全套共一枚。圖案展示出一只雄雞站立在一輪紅日之上，高亢鳴叫的雄姿。畫家采用寫意的手法，按照“乙酉”兩字的形狀，將雄雞的雞身設計成色彩艷麗的“乙”字狀，并將雞翅、雞腳和象征大地的一筆，全用黑墨重抹，襯以紅日，形成“酉”字狀。

世界第一枚雞郵票是法國于1944年發行的，郵票圖案為一只“高盧雞”。此外，在我國發行的郵政賀年（有獎）明信片、信卡上的郵資圖均有各種造型和各樣繪畫風格雞的形象，讓人賞心悅目。這幾套雞票中由于1981年發行的《辛酉年》生肖雞票發行量不大，僅930多萬枚，其價值雖比不上猴票，但也大大高于以后發行的生肖票，所以具有很高的收藏價值。